Mario Camus, podobnie jak wielu innych reżyserów hiszpańskich tamtego czasu, swoje zainteresowania skupiał na własnym kraju, dokonując rozrachunku z jego przeszłością. W Niewinnych świętych Camus opowiada o losach robotników rolnych w regionie Estremadura, w którym w owych czasach prawie wszystkie ziemie uprawne należały do wielkich folwarków, zaś chłopi pracowali w nich jako parobkowie przypisani do majątku, całkowicie uzależnieni od właścicieli. Takim niewolnikiem jest bohater filmu, Paco, wyborny myśliwy - tropiciel, zatrudniony w majątku przez panicza Ivana, uwielbiającego polowania. Film opowiada o niezwykle dramatycznych losach bohatera i jego rodziny.

Camus, znakomity profesjonalista, zachowuje styl  narracji pozbawiony patosu i moralizowania, tworząc przygnębiająco realistyczny obraz rzeczywistości. Alfredo Landa i Francisco Rabal otrzymali za swoje kreacje nagrody aktorskie w Cannes w 1984 roku.