Pełnometrażowy debiut Otara Ioselianiego. Głównymi bohaterami są dwaj młodzi mężczyźni, podejmujący pracę w wytwórni wina. Podczas gdy pragmatyczny, myślący o własnej karierze Otar zostaje skierowany do laboratorium, szczery i bezpośredni Niko zaczyna pracować w piwnicy, w której dojrzewają wina. Niko, który za wszelką cenę chce dbać o jakość produkowanego trunku, szybko popada w konflikt z dyrekcją… Pierwszy film Otara Ioselianiego uznawany jest przez krytyków za jedno z jego najlepszych dzieł. Porównywane niekiedy do „Czarnego Piotrusia” Formana, „Cierpkie wino” to obraz składający się z impresyjnych scenek pokazujących życie i pracę ludzi zaangażowanych w produkcję wina. Pod powierzchnią pozornie luźnych obserwacji, Ioseliani tworzy jednak opowieść o potrzebie dbania o jakość, o szlachetności i sile tradycji.