Ostatnie lata przynoszą szczególny renesans rozmaitych ruchów i mód kulinarnych, a temat jedzenia przewija się w niezliczonych przekazach medialnych. W tym roku na festiwalu filmowym PLANETE+ DOC po raz pierwszy prezentowana jest sekcja "Jedz lokalnie, myśl globalnie", która dotyka tematu kulinariów. Również w nauce jedzenie staje się coraz częstszym obszarem badawczym.

Warto zastanowić się na ile jedzenie (czynności związane z jego wykonywaniem i spożywaniem) może stanowić świadomy wyraz – a może nawet demonstrację – światopoglądu i tożsamości spożywającego. Czy to, co i jak jemy, może być dowodem poczucia naszej wolności i niezależności, czy może najczęściej wyraża nasze zniewolenie w ramach społecznych i kulturowych norm i wartości? Czy parafrazując znane sformułowanie, można by powiedzieć: pokaż mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś?